Portibinews: Minuman tradisional dengan cita rasa mewah ini sampai sekarang tak lekang dimakan usia.
Bahkan karena rasanya yang khas tetap menjadi minuman ikonik meskipun dianggap tradisional.
Kita bisa coba dengan resep untuk membuat minuman es dawet ayu yang satu ini menurut resep dari @masakan rumahan tak kalah enaknya.
Baca Juga: Mantab, Pelaku UMKM di Medan Gunakan Daun Untuk Ecoprint
Terlebih dulu kita siapkan bahan bahan diantaranya:
100 gr tepung sagu
250 gr tepung beras
900 cc air
150 cc air daun suji dari 10—12 lembar daun
1/2 sdt garam
4 Sdm air kapur sirih
Potongan es untuk mendinginkan dawet saat dicetak
Pelengkap:
500 gr santan
400 gr gula merah dimasak bersama 250 cc air sampai larut dan kental
150 gr nangka/ durian
Baca Juga: Ayam Jerit Kemangi, ini Sajian boleh juga ya kita cobain
Cara membuat:
1. Larutkan tepung sagu dan tepung beras dengan air sedikt demi sedikt ssampai air tersisa setengah.
Masak sampai mendidih sisa air dengan air daun suji garam dan air kapur. Matikan api lalu tuangkan adonan tepung pelan-pelan. Lalu kembali nyalakan api dan aduk at hingga matang sampai kental dan angkat.
Baca Juga: Walikota Medan Bobby Nasution: Bangkitkan Perekonomian Melalui Pengembangan Sektor UMKM
2. Saat masih agak panas tuang adonan dawet kedalam saringan khusus untuk dawet/cendol sambil ditekan-tekan. Tampung dawet dalam wadah berisi air matang dan bongkahan kecil es batu. Setelah mengeras, saring dan sisihkan
3. Tuang dalam dua gelas 2 sdm sirup gula merah atau sesuai selera, beri nangka, dawet dan es batu. Tuangkan santan 150—200 cc
Sajikan